3M LRSM frituurolie tester strips - Per verpakking van 20 strips - per doos van 10 verpakkingen
Art nr.
13200230
Bak- en braadoliën ondergaan tijdens hun gebruik een permanente degradatie. Deze afbraak wordt gekenmerkt door een transformatie van de moleculen waaruit zij bestaan (triglyceriden). De verschillende bijproducten die voornamelijk worden gevormd, zijn polaire verbindingen en met name vrije vetzuren
Omschrijving
Bak- en braadoliën ondergaan tijdens hun gebruik een permanente degradatie. Deze afbraak wordt gekenmerkt door een transformatie van de moleculen waaruit zij bestaan (triglyceriden). De verschillende bijproducten die voornamelijk worden gevormd, zijn polaire verbindingen en met name vrije vetzuren (Free Fatty Acids - FFA).
De 3M frituurolietester, van onze afdeling kleefstoffen en verpakkingen , gebruikt en meet deze LFA's als indicatoren voor de mate van bederf van frituurolie en niet rechtstreeks de polaire verbindingen. Beschrijving van het product: De teststrook bestaat uit een strook wit papier (formaat 0,7 x 9,5 cm) met 4 blauwe reactieve strepen aan één uiteinde in de dwarsrichting. Een rode lijn geeft de bovenkant van de strip aan en onderscheidt hem van andere testers met een andere afleesschaal.
De tester is compatibel met alle soorten frituurolie of -vet. Voor een onmiddellijke en nauwkeurige aflezing wordt aanbevolen de test uit te voeren wanneer de olie op gebruikstemperatuur is (tussen 160°C en 185°C).
Opgelet: voor een regeling van de afkeuring van frituurolie op basis van polaire verbindingen zal een correlatie moeten worden gelegd tussen de LRSM-methode en een methode voor de meting van polaire verbindingen; er bestaat namelijk een verband tussen Vrije Vetzuren en Polaire Verbindingen.
De 3M frituurolietester, van onze afdeling kleefstoffen en verpakkingen , gebruikt en meet deze LFA's als indicatoren voor de mate van bederf van frituurolie en niet rechtstreeks de polaire verbindingen. Beschrijving van het product: De teststrook bestaat uit een strook wit papier (formaat 0,7 x 9,5 cm) met 4 blauwe reactieve strepen aan één uiteinde in de dwarsrichting. Een rode lijn geeft de bovenkant van de strip aan en onderscheidt hem van andere testers met een andere afleesschaal.
Toepassingsgebied van de tester
De tester is compatibel met alle soorten frituurolie of -vet. Voor een onmiddellijke en nauwkeurige aflezing wordt aanbevolen de test uit te voeren wanneer de olie op gebruikstemperatuur is (tussen 160°C en 185°C).
Opgelet: voor een regeling van de afkeuring van frituurolie op basis van polaire verbindingen zal een correlatie moeten worden gelegd tussen de LRSM-methode en een methode voor de meting van polaire verbindingen; er bestaat namelijk een verband tussen Vrije Vetzuren en Polaire Verbindingen.
Voordelen van de test
- Gemakkelijk te gebruiken: geen speciale opleiding vereist.
- Snel: de resultaten zijn onmiddellijk. De meting wordt 30 seconden nadat de testers in de olie zijn ondergedompeld, verricht.
- Objectief: de resultaten zijn onafhankelijk van de persoon die de test uitvoert. - Hygiënisch: de teststrip kan de geteste olie niet verontreinigen.
- Nauwkeurig: maakt het mogelijk de olie op een nauwkeurig, vooraf bepaald niveau vrij te geven en optimaliseert daardoor het olieverbruik en het kwaliteitsniveau van de gefrituurde levensmiddelen (geen overmatig gebruik van frituurolie)
- Veilig: zodra de ijking is uitgevoerd, zorgt de tester ervoor dat de plaatselijke voorschriften inzake levensmiddelenhygiëne worden nageleefd.
Specificaties
Produktreferentie | 7000077806 |
Fabrikant Merk | 3M |
HACCP | Ja |
GTIN | 03134375464284 |
Beoordelingen (0)
Er zijn nog geen beoordelingen.